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Strawberry Mascarpone Tart with Port Glaze (All images: Condenast)

Strawberry Mascarpone Tart / Erdbeer Mascarpone Tarte (All images: Condenast)

Most of my family and friends celebrate their birthdays in the summer (so am I), hence the question of what dessert to prepare for such occasions has always been an issue. Something cold but not ice-cream, something sweet but not chocolaty, a sweet that is light, slightly creamy and tastes a bit like summer. Read our top three ‘summer’s sweet cravings’ with berries, grapes and mascarpone ♡♡♡ Ein Großteil meiner Familie und Freunde feiern ihren Geburtstag im Sommer (genau wie ich), deshalb ist die Frage, was für ein Dessert man zu diesem Anlass macht, immer schon ein Thema gewesen. Etwas Kaltes, aber kein Eis, etwas Süßes, aber nicht schokoladig, etwas Süßes, das leicht ist, etwas cremig und den Geschmack von Sommer hat. Lest unsere Top 3 ‘Sommerlicher Süßer Gelüste’ mit Beeren, Trauben und Mascarpone.

For tart shell:

  • 1 1/4 cups flour
  • 3 tablespoons granulated sugar
  • 1/4 teaspoon salt
  • 7 tablespoons unsalted butter
  • 1 large egg yolk
  • 1/2 teaspoon pure vanilla extract
  • 1/2 teaspoon fresh lemon juice
  • 3 tablespoons cold water

Blend together the ingredients to make tart shell, just like you usually do. Bake it for about 35 mins on 185 degrees.

For filling:

  • 1 kg strawberries trimmed and halved lengthwise
  • 1/3 cup granulated sugar (more…)